研究发现:有机葡萄酒味道更好

  发布时间:2021-05-11 04:13:43   作者:玩站小弟   我要评论
  如果说有机葡萄酒的味道比传统葡萄酒更好,相信多数人都觉得是无稽之谈,包括那些特意购买有机认证葡萄的消费者,因为大多数买有机葡萄酒图的不是口味,而是健康。  然而,由美国法国联合进行的一项最新研究显。

  如果说有机葡萄酒的味道比传统葡萄酒更好,相信多数人都觉得是无稽之谈,包括那些特意购买有机认证葡萄的消费者,因为大多数买有机葡萄酒图的不是口味,而是健康。

  然而,由美国法国联合进行的一项最新研究显示,有机葡萄酒的口味的确比传统葡萄酒更好些,至少产自加州的葡萄酒是这样的。

  主持调研的是来自三所商业学校的教授,他们 “梳理”了美国三大主流葡萄酒消费者刊物(罗伯特-帕克的《葡萄酒倡导家》,《葡萄酒观察家》以及《葡萄酒爱好者》杂志)1998-2009年份的74148份葡萄酒评论。

  这三份杂志的加州葡萄酒主打评论家分别是罗伯特-帕克,詹姆斯-劳贝(James Laube)和史蒂夫-希莫夫(Steve Heimoff),他们均采用100分评分模式。结果显示:有机葡萄酒的评分比传统葡萄酒平均高出0.46%。

  在研究过程中,他们做了大量工作,认真查阅了美国农业部及Demeter 生物动力贸易协会等部门的有机认证数据库,结果让多数人都很吃惊。

  引用索诺玛有机认证酒庄H. Coturri & Sons酿酒师的话说:“消费者对有机葡萄酒的态度仍停留在低品质阶段,认为其口感不及传统葡萄酒。”另外,人们对于酒标上标注的“organic”(有机)和“made from organic grapes”(有机葡萄酿造)两个概念混淆不清。前者要求不仅不能在葡萄园使用杀虫剂,在生产过程中也不能加硫化物。而有机葡萄酿造,则只要求不用人工农药即可。

  现在世界上很多知名葡萄酒都是有机产品,包括售价高达2000美元/瓶的勃艮第佳酿罗曼尼-康帝,法国罗内谷90美元/瓶的教皇新堡。

  当然,这次调查也有一定的局限性,首先只针对三位酒评家,对加州葡萄酒的评论,无法获悉其它国家,地区及不同文化背景的酒评家评论。

编辑:张瑜宸

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